想好就干，没过几日孙老火就在常沢又逼逼的时候，抬着菜刀跟他吵起来了。
那刀差点抹了常沢的脖子，把于冒财都给惊过来了。
孙老火就一句话：不愿意跟这样偷鸡摸狗的小人为伍，条街酒楼有他没常沢，有常沢没他。
于冒财当然不肯，酒楼的招牌靠孙老火，可生意赚钱还得靠常沢，要不那些不新鲜的食材怎么办？
他有心劝几句，旁人挥手，孙老火挥菜刀：“行了，东家甭劝我，看样子东家是更看重常沢，我也不讨人嫌，今年的分红我不要了，东家还是另请高明吧，我老孙不伺候了！”
说完他吆喝着几个徒弟收拾东西就走，都没给于冒财和常沢反应的时间。
这俩人在厨房傻眼的功夫，孙老火带着徒弟直接登了张家门。
苗婉正在折腾酸奶酵母呢，其实要做这个酵母也不难，就是新鲜的老酸奶放在洗干净控干的瓦罐里，倒入同等比例的面粉和凉水，在阴凉处醒着。
往后每天都倒掉原先的一半，继续往里添同等比例的面粉和凉水，一直到这略有些牙白色、泛着起泡的液体能够让羊奶变成酸奶，就成功了。
但是苗婉已经喂养了五次，还是不得行，做出来的老酸奶都更像是酸了的奶液，凝固不起来。
就在苗婉发愁的时候，孙老火跟张家打了个招呼，留下徒弟在张家干活儿，自己往乔家来了。
一来他想跟乔盛文商量教导孙耀祖的事情，二则惦记着苗婉说的那个方子。
进来门后，孙老火见苗婉在忙，只站在厨房门口，怕看见什么不该看见的东西。
但他闻见味儿了，随口道：“这是要做老面头？水放多了，酸味儿不够，发不起来，怎么还有奶腥味儿呢？”
苗婉有些诧异，“您这就从酒楼里出来了？”
“不然我还在酒楼里，跟那几个王八羔子亲香过了年再来？”孙老火不懂为啥两家人都问这个话。
“这就跟小娘子私奔似的，谁不是说走就走？多磨蹭会子，指不定就走不了了。”
苗婉：“……”您说的有道理，我无法可说。
她立马请孙老火进厨房，“孙师傅您给看看？我这是用羊奶做……做引头，做成了放进去一点，羊奶就能变成老酸奶。”
孙老火见耿婶也在，也就大跨步进了厨房，低头看了眼，又用筷子沾了点发酵的液体在舌尖尝了尝。
“再放点面粉，水少一半，放在稍微暖和点的地方，明天就能成。”
苗婉按照孙老火说的，将瓦罐放在了堂屋旁边的灶台上。
她折腾着的功夫，孙老火已经按照她说的，用煮熟后用醪醋除过味儿的羊奶和糖水分别和好了面。