的一道当地名菜。可是限于食材，外地的人就一直无福享受。淡水鱼身体里或多或少都会有些寄生虫，如果鱼的来源不够好，就没有人敢做这道菜，吃饭不是拼命，为了一口好吃的再搭上健康就得不偿失了。
今天董大师敢拿这里的水库鱼来做鱼生，就是对这里的鱼的品质最大的肯定，也可能同时也是一个考验吧。
韩明有点发憷的小声请教：“那什么，厨房里没有柠檬叶怎么办？”
董大师不以为意：“你随意发挥吧，一道菜总不能一成不变呀，看着厨房里有什么材料就用什么。”
韩明又看看姚远：“要不我用柠檬皮？”
姚远翻着白眼想了想：“要不就试试？”
上面的视频还在拍，三位厨子还有一位时尚杂志的记者就着工作台就开起了小灶。
一个硕大
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的平盘，上面薄如蝉翼的一层鱼片泛着油光，五颜六色的蔬菜和姜葱丝铺在上面，董大师把一碗混合好的豉油倒在了盘子里，拿起筷子就抄底，嘴里还用粤语来了一句：“捞起、捞起，捞的风生水起！”
说罢也不让别人，就把大片的鱼肉就往嘴里送，然后闭上眼睛细细的咀嚼，鱼肉下肚以后不禁叹了一口气：“好久没吃到这个味道了！正！不输于顺德本地！”
姚远就赶紧伸筷子，记者也不甘落后，只有韩敏楞在原地，还在等着董大师的评价。
果然好吃，丰腴的鱼肉带着脆爽，混合了花生碎的香酥，有加上葱姜丝的刺激，几种蔬菜各自的味道与豉油混合，又增加了几层不一样的口感，姚远吃的是心花怒放！
请这些前辈来，就是有收获，人家盯了一会这个草鱼，就想出了这么出挑的做法，自己这么长时间就琢磨着侉炖、红烧了，这个想象力啊，简直对不起这个水库里的鱼。
还是记者会说话：“董大师出手就是不一样啊，稍微指点一下便就是一道名菜诞生。”
董大师那张脸就一严肃：“跟我没关系，菜是韩师傅做的，不过这个菜能成功，主要还是食材够好，当然也少不了韩师傅的刀工配合。”
韩明脸上就乐开了花，也就小心翼翼的夹起一块鱼肉来品尝。
董大师转头问姚远：“你这里像这样品质的鱼多不多，能不能出售？”
“这个湖里鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鳙四大家鱼都有，另外还有些武昌鱼，草鱼目前见到的最大的要在三四十斤，都是纯野生，没有投喂过的，具体里面有多少存鱼，我也没有个准数，但是估计几十万斤得是有的。”
“那能不能给我的餐厅供货呢？”董大师就一脸的期待
记者是带着任务来的，要给董大师做个专访，姚远就在一