“这么好的红酒在醒酒之前，最起码要平放两到三天，用来沉淀红酒中的沉淀物。”周生自顾自地开始解释，手里却是未曾停留。开瓶，平稳地握住瓶身，放平，微微倾斜，双手一前一后，动作极为缓慢而轻柔地将红酒倒入醒酒器之中。
“温控酒窖中的红酒一般都是略微倾斜的平放，但这不容易将红酒中的沉淀物沉淀下来。所以在决定喝酒、醒酒之前，人们都会将红酒平放，以达到让酒液清澈的目的。这一步其实已算是醒酒的第一步，只不过大多数忽略了这一，甚至根本不知道有这一步骤。”
着，周生瞥了眼陈晓莲和林诚然。虽然这两人都是上流人物，也一定多次喝过这种高昂的红酒。但问题是，他们品酒之时，周生所的这一步造就由红酒会所的专业人员为他们做好了准备。
这就好比很多人都知道三文鱼最佳的吃法是放在冰块之上，沾上不参杂任何调料的芥末，这是最原汁原味的吃法。但这些人未必就会知道三文鱼的鱼肉是该顺着鱼肉纹理，还是逆向去切才正确的道理一样。
“红酒中的单宁在一定程度上会干扰酒香，所以必须要放置到醒酒器之中用以散发，而这个过程自然就是所谓的‘换瓶’。至于手法，我就不多了，大家可以参考我现在的动作。”周生一面，一面已经将红酒缓缓地注入到了醒酒器之中。
在这个过程里，四周的人已经是一脸地呆滞。就连纪敏，此时也有些迷茫。这还是自己认识的周生吗？他怎么像个专业的品酒师一样？！
周生不理会众人的目光，取过酒桌上的一支白色蜡烛，放置在醒酒器的瓶口附近，接着道：“八二年的红酒算是有年份的好酒，所以醒酒的时间比较长。同时换瓶之后红酒中剩余的沉淀物会慢慢沉到醒酒器的底部，必须要用灯火是蜡烛来照射，才能看清沉淀物是否已经被处理妥当。好了，大家先坐着聊会吧！这红酒呼吸的时间会有长，可有的等了。”
完这一句，周生已经完成了整个的醒酒过程。到了这个时候，谁都看出周生对红酒的了解程度了。
“啪啪啪！”幽幽忍不住鼓起掌来，这是她头一次开始正视起纪敏带来的这个陌生男人。对方两次让林诚然和陈晓莲吃瘪，这可是除纪敏这魔女之外，唯一能够做到这一的人了。
只不过周生并不买她的账，竟是做了个噤声的动作，还贼眉鼠眼地提醒道：“嘘，别吵着它呼吸了！”
这话让人忍俊不禁，就连被周生无视的幽幽都无法对周生生气。
纪敏内心暖暖地，却又有生气。这死生，差把老娘吓出一个心脏病。她骄傲的挽紧了周生的手臂，低声道：“生，干的漂亮！”