”
“可不？否则怎称得上‘金指扁鹊’？”
红面老人笑笑，对紫相伯道：“好，咱们去学学那些书虫子的雅事，且去品茗吧！”
于是一行人来到了客厅，早有下人丫环沏好了香茗奉上，在那红木长案上，放着一碗碗香茗。
每人面前一只托盘，内置盛有蜜饯、糕点、果品的金边小碟。
那红面老人前是一个景泰蓝的长方形托盘，内盛一碟松子杏花糕、一碟风梨果脯、一碟金丝蜜枣、一碟安南石榴、一碟刚运到的新鲜的福桔和一碟茯苓桂花莲心酥。
红面老人拿起盖碗看了一下道：
“这是汝窑青瓷。南宋周辉《清波杂志》说，‘汝窑宫中禁烧，内有玛瑙末为油，唯供御拣退，方许出卖，尤难得。’当朝王世懋先生《窥天外乘》品评，‘宋时窑器，以汝州为第一。’想不到镖王竟有汝窑青瓷的碗，此碗当世颇难一见了！名瓷茶具，想那茶也一定不凡了！”
说罢打开碗盖，轻轻拂了两下，浅浅啜饮了一口，含在嘴里并不咽下，过了一会才徐徐咽下，开言叹道：
“好香的香茗！这是福建武夷的贡茶，还是雨前茶，较之北苑的先春、龙焙、剑南的蒙顶石花诸色名茶，更胜一筹！”
紫相伯笑道：
“浮丘先生不愧是此道行家，一下就给品出来了！这是我特请米镖头为你老煮烹的，别人也没有这个口福呢！”
红面老人向米天宗一拱手：
“想不到米老弟竟是茶道高手！我来不久，难为你煮得出来！”
米天宗一笑道：
“我仅为先生煮了四两汤的茶，茶汤三沸，用不了多长时间。”
红面老人连声称好：
“老弟煮茶大行家，茶汤三沸，是为至要！茶仙陆羽说，‘其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。’过了三沸，水老不可食也！我想这水也一定是哪里的泉水了！”
米天宗道：
“这是京师玉泉之水。”
红面老人连连赞道：
“是了，是了。只有玉泉的泉水才配这名茶。也只有玉泉之水，我还没喝过。品茗之道，水质优劣很要紧。我在家日，以梅花的积雪，用宣窑青花瓮收了，埋在地下，隔年取用，其水尤佳。”
红面老人又道：
“诸位可知茶之优劣？茶以香为好，其实香还不是最好的，香了还要清，只有清香才算真香，光清还不算好，还要甘，否则便是苦茗。甘、清、香之外，还要活，这活字，须从舌本辨之，微乎微矣，然亦必沦以山中之水，方能悟此消息！恰好这武夷雨前茶，正具了这甘、清、香、活四字！”
紫相伯微微笑道