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杜衡的蚕豆们经过一天的晾晒就已经从豆荚中蹦了出来, 蚕豆们晒干了之后都有拇指一样大小，青白色的看着很干净。玄御将收拾出来的豆子都装在了背篓里面，豆荚都丢到了灵田中重新变成了泥土。
杜衡本来觉得自己能收个六十斤的豆子就不错了, 结果称了一下, 竟然有七十多斤豆子。真是高产啊！
有了这些豆子, 杜衡就能做霉豆瓣了。做霉豆瓣之前需要爆炒蚕豆, 蚕豆们在锅里噼里啪啦的撞击着铁锅。
笑笑又蹲在了灶台上看着杜衡了, 杜衡摸摸笑笑的脑袋：“这是用来做霉豆瓣的, 要是你想吃, 等下炒好了让你嚼两个。”
炒好的蚕豆瓣很硬, 牙口要非常好才能咬的动炒干的蚕豆瓣。杜衡小时候吃过不少炒蚕豆，冬天的时候杜爸爸就会炒上一碗蚕豆, 炒好的蚕豆外皮发黄, 有的地方还有些焦糊斑。这时候只要磕掉蚕豆外层的薄皮, 就能看到里面黄白色的蚕豆仁了。
咬一口又硬又脆, 一小把蚕豆能嘎嘣好久。刚炒出来的蚕豆很香, 趁热吃上几个, 满口都是豆香。
杜衡在笑笑的储物袋中塞了一把炒制好的蚕豆：“要是你喜欢, 我下次再给你炒。”
不是杜衡小气, 他只取了五斤蚕豆用来做霉豆瓣，万一笑笑吃多了，做豆瓣酱的时候他又要绞尽脑汁重新计算辣椒和其他配料的用量了。
刚炒制好的黄豆丢到冷水中，冷与热一碰撞, 蚕豆的外皮就很容易被剥掉了。杜衡很快就剥了半筲箕的豆瓣出来了，将微黄的豆瓣稍稍清洗了一阵后, 杜衡就将豆瓣们放在了摆了纱布的蒸笼中了。
锅中的水开了, 杜衡将豆瓣放到了锅中开始蒸制, 只需要蒸制半盏茶的功夫就行了。豆瓣不需要蒸得太狠，不然到时候一碰就碎了。
锅中的水咕嘟咕嘟的冒着泡，杜衡揣着手无意识的扫了一眼灶台后方的狗窝。一看之后他愣了一下：“哎？猫呢？”
昨天还喂了牛乳的小猫今天就不见了！杜衡在狗窝旁边找了一圈都没找到，他看了看笑笑：“笑笑，看到小猫了吗？”
笑笑摇摇头，他对小猫没兴趣，他又不是猫科的妖修。
杜衡挠挠头：“莫非门开着它逃出去了？”
豆瓣蒸熟了放凉之后杜衡拿出来拌上了一层面粉，拌好了面粉的豆瓣颜色挺好看的，像杜衡给笑笑做的五香花生。笑笑叼了一粒嚼了嚼，没什么味道，他不是很喜欢。
杜衡乐了：“这不是零食，这是做了当调味料的，现在没味道。”
杜衡找了个竹萹来，他将裹了面粉的豆瓣们均匀的铺在了竹萹中，竹萹不大，豆子们堆在一起厚度有一寸左右。这种厚度刚好适合豆瓣发霉。