浆子得点的硬一点，压出来的千张才好吃，要是太嫩了，容易沾到豆包布上，千张也就不能成型了。”
鹿仁佳满脸严肃地将诀窍记录了下来。
崭新的豆包布先上锅煮，再晾晒，鹿仁佳和沐胡杨一起拧，两个人手劲儿大，豆包布挂起来的时候就已经半干了，白天在太阳下暴晒，夜里挂在豆腐房里晾一夜，第二天就能投入使用了。
不过鹿仁佳也没盲目的用。
第二天先把提前预定好的豆腐做好，然后又拎出一桶泡好的豆子。
先榨浆，再煮沸，再过滤。
等到点卤的时候，她拉着姚姥姥来把关，沉下气来仔细点卤。
千张卤子用的多，所以凝结出来的豆花也老一些，然后再用搅棒将豆花打成絮状，鹿仁佳一边挥舞着搅棒一边感叹：“这要是有电钻多好啊。”
用手搅拌也挺累的。
“你这小娃娃，年纪轻轻的，怎么就想着躲懒。”姚姥姥在旁边抱着手炉嗔道：“我还记得小时候在海市的时候呢，那时候大厨房里一个个的都精的很，剥个豆子都能磨蹭半天，生怕被主家发现闲着没事儿干，丢了差事。”
“早些年苏扬一带讲究个食不厌精，大白菜都得做出花儿来，这风吹了几百年，海市自然也没逃得过。”
姚姥姥说起古来，也是一套一套的。
她小时候的主家家资丰厚，后来也顺利出国，属于没受什么罪，所以姚姥姥对当年事并没有那么抗拒。
“等今儿千张出来了，我给你做个千张包肉，保准儿鲜的你把舌头吞下去。”
一听说有好吃的，鹿仁佳立刻更卖力了。
做千张还是很有技术性的，鹿仁佳力气大，手也稳，姚姥姥示范了两遍铺浆，她就接了过来，一遍又一遍，从一开始姚姥姥时不时的：“再倒一点……下次少点儿……用刮子往这边刮刮……”
到了后来，姚姥姥已经能很放心的回小厨房了。
浆子用完了，鹿仁佳小心翼翼的用重石压住上面的木板，这才松了口气。
“怎么样？”出了门，王敏就关心地问道。
“没问题，晚上等着吃千张包肉吧。”
王敏松了口气：“我刚刚这心提起来，到这会儿才算是放下了，说起来，我还没吃过千张呢，只吃过豆腐。”她爸爸去的那个小县城还不如河东县呢，甚至连豆腐坊都没有，只能到了年底到乡下大集上找卖豆腐的老乡买两块。
“嘿嘿，其实我也没吃过。”鹿仁佳捂着嘴凑到王敏耳边耳语道：“说出来你别笑话我，其实结婚前我连豆腐都没吃过。”
“这有什么可笑话的。”
王敏拉着鹿仁佳往大厨房走去：“外头冷死了，还是大厨房