鱼鳞倒是不用祛除，不仅麻烦，而且也不影响口感。
打整干净的鱼儿，放到筲箕里面，沥干水份。
妈妈用鸡蛋，面粉，调制好了炸鱼的糊状，把鱼儿倒入面糊里面，每条小鱼均匀的裹上面糊。
奶奶则掌管火候的大小，我就站在灶台边上等待着鱼儿的熟透。
这炸鱼可是比较费油的，几斤菜油下锅，看的爷爷一阵心疼。
油温6成热后，用筷子夹住裹满面糊的鱼儿，一条一条的放入油锅里。
等待定型后，又将鱼儿捞出。
“妈，这个可以吃了不？”站在旁边的我，早已被炸鱼的香味诱惑的口水直流了。
“还等一哈，还要炸一遍，不然害怕没熟透，吃了拉肚子。”妈妈的话语，让我期待的心情瞬间失落，哎~还要继续等待！
第一遍是为了让鱼儿炸熟，定型。
待全部过油后，油温升至八成，把炸好的鱼儿再次倒入锅中，复炸一遍。
待到表面金黄，便将鱼儿捞出，放入筲箕，凉凉。
“妈，这个可以吃了吧？”我指着筲箕里面刚刚捞出来的第一条金黄色鱼儿说道。
“好了，你尝下味道呢？看烫哈！”我妈无奈又慈爱的看着我说道。
此刻，金黄色的鱼儿躺在筲箕里面，表面还有滋滋滋的声音发出。
我尝试着伸出两根手指，轻轻夹住它的身体，仔细感受一番，油炸后的鱼儿，表皮比较粗糙，不似之前的柔软，显得特别坚硬。
感觉到鱼身传来的温度，稍微有点烫，不过还能忍受！
我捏起鱼儿，递到嘴边，一口咬掉鱼的下半身！
咔嚓！鱼儿从鱼肚子处应声而断，鱼头和半截鱼肚还在我手里，而另外半截已经入了口中。
卡茨，卡茨！酥脆！鱼身咬上去已经没有其他的感觉，就是酥脆！
中间的鱼骨头都已经被炸透了，连带着鱼肉一起嚼碎。
鸡蛋和面粉的香味，弥漫在口中，让人欲罢不能！
“哇！好香！”我嘴里一边哈着气，企图给烫人的鱼肉稍微降点温，而手上动作不停，将剩余的半截鱼儿也一并丢入口中。
“看烫到你！吃慢点嘛！”我妈责怪道。
而奶奶则坐在灶台前，笑嘻嘻的盯着我们。
“呼呼呼~好烫！”我又拿起几根刚炸好的鱼儿，放在掌心，双手交换着，以让鱼儿在交替接触的过程中，散发掉热气。
“来，奶奶，你尝一下！”说完，递给奶奶一根，然后脚步不停，给忙着编背篼的爷爷也拿了一根。
爸爸正在看书，此刻也给了他一根，而我手中还剩下两根，哈哈哈！