燕子夫妇开始有些犹豫，毕竟放加盟的话会有大笔钱进账，就算从现在起啥也不干后半辈的钱都够花了。但冷静下来之后想不那回事，也支持老谭的决定。
王淑兰、古毅、乔姗三人虽动心思，但加盟权不在手里，本身还是合伙人，也就动动心思发发牢骚，反过来还是支持。
但集团却流失了部分人才。
一八年的餐饮市场不咋好，很多饭店不赚钱，甚至赔钱。在这种形势下突然发现了阿巧饺子馆是赚钱模式，哪个餐饮人不心动？
可惜人家既不加盟又不合作，咋办？
于是就出现了和当年海底捞一样的现象，合作不成、加盟不上就挖墙脚，这打法好，简单直接，省钱省力，非常现实的拿来主义。
俗话说重赏之下必有勇夫，这句话一点不假。一些禁不住高薪诱惑的厨子、调馅人员、饺子工、领班、部长纷纷跳槽，义无反顾的走了。
当然，走的都是入职不到三年的，三年以上的老员工都没走，觉着不值当。
一条“阿巧的鱼”打开市场形成热销，成为时下流行的“网红菜”，给店里带来效益，蹿高人气，同时也带来了灾祸。
福兮祸所伏，祸兮福所倚，古人智慧，今人记之。
老谭上火大了，每天都能接到周晓梅、张丽、木兰的求助电话。
他一气之下把长沙正在装修的两家店的开业时间往后推迟，王淑兰也推迟了北京第五家店的开业，把这三家店筹备开业的人员补充到其他各店流失的岗位上，这才稳住态势。
说实话这是事后闲谈，说起来显得轻松，其实当时的情况非常严峻，是老谭有生以来碰到的最大一次用人危机，几天时间头发全白了——虽然光头看不出来，但确实白了。
时间转眼到了八月份，老谭一晃儿在苏州待两个月了，现在人员稳定，一切运转正常，他准备回家看看。
英子已经在阿巧工作半年了，她聪明好学，人又勤快，同事都很喜欢。
开始时大伙对她是同情，一个毁了容离婚的单身女人，还带着个孩子，属实不易。
人都在处，时间一长彼此就了解了，加上英子随和，与人为善，干活任劳任怨，自然而然的获得了大家的认可。同情虽然还在，但更多的是友情。
英子唱歌好听，闲暇之余也大方的摘下口罩唱上几首，获得大伙的阵阵掌声。
五月份，她通过了调馅、和面、下剂子、擀皮、包饺子的一系列考核，正式成为一名初级饺子师傅，工资涨到了四千。这对她来说紧巴的日子终于可以喘口气，母女俩可以松宽的月吃月用了。
另外有老谭这层关系，从上到下所有人对她都非常照顾，不管是生活还是工作上的。可以说这是她打带着