另外，在参考那些成功企业的管理模式时发现，人家都把监督检查放到重要位置上，在行政上不但有质检部，还有督导部，两部门联合运作，保证工作有质有量的进行与完成。
在这点上他受到的不只是启发，还有教训。
还有，他要把阿巧做大做强，做到全国去，做成为年老店基业长青。
这是理想，也是目标。
目标是拿来实现的。
我们知道老谭是实干主义，他的原则是我知道、我做到、我成功。
他这么说，也这么干，要不然到不了今天。
很多从农村出来打工的孩子，最初的想法都是到外面好好干，努力挣钱，闯出一片天地，好衣锦还乡光宗耀祖。
可真正做到的没几个。
为啥？不够努力还是智商不行？或者是生不逢时？
笔者认为是不够坚持，碰到困难打退堂鼓，这山望着那山高。很多时候知道的太多太多，做到的太少太少，任凭抱怨蹉跎了岁月。
老谭想既然做就得像样儿，现在开始打基础。
按目前阿巧发展的状况，对服务督导重新定义。不能只检查督导服务，还要检查菜品质量，督导厨房。当然，不是要督导人员去安排厨房怎么工作，而是检查，主要工作放在食品卫生安全和开源节流上。
同时对店长和厨师长的工作进行监督，当然不能像间谍似的，那成东厂了。更多地是监督，不能叫这俩人的权利膨胀，以权谋私，徇私枉法。
想好这些后老谭和艳华碰了一下，艳华同意他的想法，同时把张丽、忠清叫来，四个人一起研究一番督导的人选。
最后定下小凤做省城这边的，虽然她对饭店业务不算熟悉，但人正直，讲原则，这点受到大家认可。
艳华说：“业务不熟悉可以跟着学，这不是事，最主要的是人正，敢说，不怕得罪人。凤姐这方面没问题，我认为可以。”
张丽和忠清也认同，于是就定下了。
在决定呼市那边的人选时，张丽推荐了赤山路的图雅琪琪格。
“图雅是老人了，当店长四年，不管能力还是人品大家都认可。另外她是蒙族人，到呼市工作正合适。”张丽说。
由于图雅和华清有过麻糊事，忠清不好发表意见，但看得出是认同的。
艳华想了想，把目光看向老谭。
“图雅行，做事认真，敢说敢作，不怕得罪人。最主要的是不畏强权，是个女汉子。”老谭说。
“我没意见。”艳华说。
既然大家都没意见，图雅便定下了。
最后是苏州这边的，艳华推荐了办公室主管李静。
李静，三十岁，省城人