的工作流程，严抓了工作纪律，把厨房卫生清理出来，让厨房焕然一新。
最主要的是客人对菜品和服务的满意度提高，生意虽然没怎么上涨，但已经有了上涨的趋势。
出来一个月，圆满完成吴主任交代的任务，该是回去的时候了，
他打算先到甘旗卡，一个月没在也很掂心。
图雅总跟他通电话，说一切都好。
好，一切都好就好。
他打算回到甘旗卡待几天，然后把那里的工作了解，直接回省城。
张宇舍不得老谭走，这是他打开饭店以来遇到的真正管理人才，不想就这样放过。从个人感情来讲，一个月的相处觉着老谭这人够意思，不但帮着清理了害群之马，还重新组建了厨房，这叫他很感激。
感激的同时也知道留不住老谭，但他有自己的想法，于是和老谭谈了一下。
“谭老弟，别的话我就不说了，你看这样行吧。我是真没时间管饭店，但又舍不得扔下。再说管理饭店你专业，大师级的。我这人有啥说啥，也不藏着瞒着。
木兰是你带来的，小杨、小于，还有那几个小老弟都是奔着你来的，他们都挺好，我喜欢。你看吧，前台后厨都是你找的，你走了他们要是不干我不抓瞎了。”
张宇说的也是实情，干这些年饭店知道饭店人的规矩。
老谭笑了，说：“这点你放心，他们来的时候我就说了，必须在这长干，他们也都答应了。”
“这点我相信，主要我是想把饭店交给你管，也算是帮我。”张宇诚恳的说：“你管就好办了，在不在都行，电话就可以指挥，要是不放心的话可以接长不短的来一趟，视察视察。你视察比我好使，能发现问题，并且能及时解决。”
老谭听明白了，张宇的意思是叫他托管饭店。他思考了一下，托管倒是可以，就是离省城太远了，有点不方便。
于是说：“就是离家太远，有些不方便。”
张宇笑道：“这都不是事，现在交通这么发达，坐飞机一天能打个来回，没啥不方便的。你管我放心，你带的这些人都个顶个的，干活立整，菜做的也好，没看咱家生意这两天有点回头吗。就这么定了。”
就这样，老谭答应下来。
这样也好，老谭负责管理木兰和杨志军他们也愿意干。
既然答应管理，就没急着走，又停留几天，给全体员工做了系统培训。
一个月的时间已经在员工中树立了威信，通过培训再次加深印象，员工对他更认可，并且十分尊敬。
单独和杨志军、木兰谈了话。他每月的管理费是四千块钱，走了后饭店交给这两个人管理，不能叫人家白辛苦，给每人加了一千块钱管理费。