两个，一是马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，嚼起来口感差不说，还累人；二是马肉在煮或炒时会有泡沫产生，同时发出一种独特的酸臭味，因此有很多人不喜欢马肉的味道，与它的近亲“天上龙肉，地下驴肉”的驴肉相差甚远。
不过，这种讲究是对物资丰富的后世之人而言，在大明的边军之中，特别是北方边军之中，死去的战马已经是很好的食物了——至少它也是肉啊，真以为一群丘八大爷平时能山珍海味吃着玩，对块大量足的肉食还挑三拣四呢？
当然，张万邦这话是对他的家丁们说的，家丁待遇比较好，马肉相对而言就的确不算改善伙食了，只是依然占了一个块大量足的优势，所以他这话一说完，大家伙还是挺开心的，一个个咧着嘴笑。
其中有人打趣道：“承少爷的情！不过，就怕这群鞑子来得快，去得更快，咱们跑过去只能捡到几块马粪，那可就不太妙了。”
张万邦笑骂道：“马粪怎么了，不能烧啊？捡了马粪小爷赏你，让你今晚睡个暖和觉！”
那家丁是张万邦的心腹，听了也不怯场，反而也笑道：“少爷尽拿小的开心，这马粪捡来也得风干才能烧，刚捡来的新鲜货可没用，尽剩下臭了，小的可不想带进房里。”
“去你娘的，给你好东西还啰七八嗦，你不要拉倒……赶紧的，都别废话了，拾掇拾掇跟小爷走，马粪不要，马肉也不想要了？”
于是一群人赶紧动了起来，张万邦说一不二，说带五十人就真的只带了五十人。
实际上他是带了三百家丁来辽东上任的，这已经把他老爹张秉忠的老本拉来了一半，但也正因为是他家的一半老本，所以用起来比较谨慎，不肯带多了。
当然，对方既然只是一群探马，他觉得五十人也已经完全够用了。
张家的家丁本来并不都是骑兵，但却都会骑马，他们跟着张万邦到了辽东之后，仗着是高务实这位苑马寺卿的亲信而待遇变好，全给配备了马匹，虽然这些辽东苑马寺的战马素质一般，但有马可骑总比做步兵强多了。
一行人花了大概半个时辰左右赶到三岔河台，墩台上的人还没见着，却有三岔河码头的高家家丁奔过来报信，说船已经准备好了，请守戎检视。
检视就大可不必了，张万邦虽然勉强会几下子狗刨，但根本不懂船只好坏，让他检视他也看不出个名堂，再说他只是借船过河罢了，又不是要带人去打水战，难道还怕这船跑着跑着自己沉了么？
所以张万邦婉言谢绝了检视这道手续，直接连人带马上了船，让高家炮艇送他过河。
京华的人也知道张万邦张守戎是东家的亲信将领，调给他用的这艘炮艇乃是一艘大船，当然实际上也不是什么正经战船，