老太太听周从文的话，顿时大乐，这孩子是真心知道自己说什么呢。
“一般这么煮饺子，里面的那口气是越煮越多，终于有一天遇到件什么事儿饺子皮一破，气儿都呲出来，让人看见里面的馅儿。”
“我跟您讲……”
周从文说完，算计着时间，开始给师娘讲张友去江海市三院飞刀做手术的事儿。
最开始张友还摆出一副上级医院老专家的身份跟刘迪说，以后考他的研究生，还问刘迪锯胸骨的细节。
可张友的水平有限，经验有限，加上运气实在是不好，锯胸骨这一步直接就呲了。
一下子让人看见里面是什么馅儿。
但张友有自己的长处——他自己心里有数，绝对不勉强。
当时他把医大主任、专家的面子都放下，让自己指挥抢救。天下能做到这点的人，屈指可数。
周从文也看中的就是张友的这个优点。
医疗和其他行业不一样，人命关天。
张友不管怎么耍大牌、怎么吹牛逼，但真到人命关天的时候，他的脸皮是真够厚。
最开始耿皓然的儿子先心病手术，他就能拉下脸跑江海市请周从文去做手术；飞刀的时候能力排众议，让周从文主持抢救。
仅仅这两件事，就不是一般的主任能做到的。
讲了张友的事儿之后，周从文笑着说道，“师娘，您看，我都懂。”
“还行。”老太太三点水。
“光一味的加热是不行的，爆了之后肯定会出事，还有可能把一锅汤都弄的不成样子，连个地儿都没有。”
“好饺子，狠角色，都是自己给自己泼冷水。您放心，我的冷水管够，自己早就泼了好几道，不会翘尾巴的。”周从文道，“和光同尘么，我懂……”
“呵呵。”
周从文见师娘又要说话，便马上说道，“其实自己给自己泼凉水，那是末道。”
“哦？”
“为人办事，讲的是一个机缘，是一个命字。我们在临床上遇到多少患者，看着就是该死了，但命里该着，就是死不了；看着多少患者明明就是打个喷嚏，但人却没了。
这都是命。”
“煮饺子么，讲的是仙人指路，贵人相助。”周从文正色说道。
老太太满头银丝都开心起来，她越看周从文越是顺眼。
“老板是仙人指路，多少人、熬了多少年，就缺仙人指路这一手。”周从文道，“您说是吧，再怎么熬着，煮好了端上桌，不同的桌子饺子的价值也不同。”
“老板不光是仙人指路，还传帮带的拉我一把，这叫贵人相助。我就是夸一下老板，您这是干嘛。”
周