清怡听不懂。
…………
肠粉店终于要开业了。
这是胡小虎的第一次创业。就算是两世以来，这是第二次创业。
胡小虎其实还是很紧张的。
而几个小伙伴们，包括李蓉也是很紧张。
毕竟，预付了3个月的房租，外加蒸笼、炉灶、桌椅等设施，以及各种原材料，胡小虎已经花了差不多三千块。
那些工业区内忙忙碌碌的工人们，一年到头都攒不到三千块。
更多的人，暂时没找到工作的，或者刚刚上班的，还要找老乡借上五十块一百块的。
小店的门口，用大红纸写了一张大大的广告。
“特大喜讯，本店于9月24日开张，前200名顾客可以免费品尝本店的特色肠粉……”
街上人来人往，不少人围着广告驻足围观，议论纷纷。
走了一波，又来了一波。
粘米粉、鸡蛋、咸菜、酱汁、快餐盒、一次性筷子、食品薄膜袋、煤气、蒸笼、炉灶、桌椅、口罩……
胡小虎列了个查检表，将要检查的项目和检查的内容，全部列上去。
然后让黑子按照查检表全部检查一遍，签名和签署日期。
然后自己也按着那查检表复查了一遍，签名和签署日期。
一张查检表可以使用七天。七天之后再换一张。
胡小虎的规划，是在南升镇开5家以上的分店。按照这张查检表的固定内容之一，也将成为各分店负责人的固定工作内容之一。
除此之外，胡小虎还制定了一系列的工作流程。
比如，做肠粉的米浆的桶上，贴了一张白纸，蒙上透明胶，上面用大头笔备注配置米浆的年月日时分，注明有效期为8小时。
酱汁、肉沫、鸡蛋等都标识了有效期。
厨师和服务人员全部要求戴口罩。
对于胡小虎来说，肠粉店虽小，但是作业的标准化却不能少。
餐饮店，除了口味以外，最重要的一点，就是要客人吃得放心。
这在21年后，格外的重要。
…………
周日一大早，胡小虎五点半就起了床，六点多一点，就载着李蓉到了肠粉店。
肠粉店亮着灯。
黑子果然是个干事业的，正在配置米浆。
不一会请的服务员也来了，一个同乡的大姐。
胡小虎和李蓉忙把店里的桌椅全部搬出来，在门口排开，店内店外，一共八张小桌子，一次性可以接待32个人。
到了六点半，柳清怡和石头也一前一后抵达。
七点左右，第一批顾客已经抵达到场。