、舞蹈，花样挺多。
开始饮酒之后，也是每饮一盏酒都要有一番音乐、舞蹈、杂技的表演。参加表演的男女，一律以红巾彩衣装束。按照礼制规矩，整个宴会，一般是行酒九盏。
下酒的菜肴，并非一开始就摆出来的，要等到饮第三盏时才开始提供。提供什么下酒菜肴点心，《新唐书》中也曾有过记载。
第三盏时的下酒物有：肉、咸豉、爆肉，还有双下驼峰角子。
第四盏时上的菜肴点心有：炙子骨头、索粉、白肉、胡饼。
第五盏酒时提供的菜肴点心有：群仙炙、天花饼、太平毕罗、干饭、缕丝羹、莲花肉饼。
第六盏酒时提供假鼋鱼、蜜浮酥捺花。
第七盏时提供排炊羊、胡饼、炙金肠。
第八盏酒时提供假沙鱼、独下馒头、肚羹。
第九盏时提供水饭、簇饤下饭。
单从这些菜肴点心的名目看，似乎大唐这个盛世王朝的国宴用料都很普通，不但没有后世高级饭店，普遍采用的燕窝、熊掌、参鲍、鱼翅之类的山珍海味，就连普通的鱼虾水产也不用。
相比于大唐的强盛富庶来说，这样的国宴自然是拿不出手的，但是这是规矩，对于习惯迷信祖先的炎黄子孙来说，周公既然是圣人，那么他制定下来的制度，自然也是极其神圣的，不容侵犯的。
虽然国宴无外乎也就是吃吃喝喝，但是一旦涉及到古代礼乐制度的问题，那可是绝对不容马虎，和肆意更改的。
公元前11世纪到公元前771年是中国历史上的西周时期。为了加强统治，周王朝初期的统治者实行了“封诸侯，建同姓”的政策，把周王室贵族分封到各地，建立西周的属国。
周武王死后，年幼的成王继位，武王的弟弟姬旦即周公辅政。周公旦是位德才兼备并且忠心耿耿的臣子，曹操曾于《短歌行》中曾以“周公吐哺，天下归心”来赞扬他的忠诚与认真。周公在“分邦建国”的基础上“制礼作乐”，总结、继承、完善，从而系统地建立了一整套有关“礼”“乐”的完善制度，宴会制度也是其中必不可少的组成部分。
礼乐制度是以乐从属礼的思想制度，以“礼”来区别宗法远近等级秩序，同时又以“乐”来和同共融“礼”的等级秩序，两者相辅相成。在统治阶级内部所设定的等级具体表现为“天子八佾，诸公六，诸侯四”。
古代舞队的行列，八人为一行，叫一佾。按周礼，天子的舞队用八佾，即六十四人，诸公六佾，诸侯四佾，士二佾。这样，阶层不同从而使用舞队人数的不同，是为了给人们灌输君权至上无人能与之相抗衡的等级秩序思想。
在举行祭祀、宴享、朝聘、婚冠、丧葬等宗教和政治活动时，均使用礼乐器。礼