意思收钱，毕竟陈康乐是他好?兄弟的老?板。
李辞想了?想，决定?不收钱。陈康乐听到?李辞说不收钱，她有点尴尬，执意要给钱。
想了?一会儿，李辞又说：“陈老?板，要不这样，你给我做一道好?吃的红烧肉来当酬劳。我给你设计品牌logo，你给做红烧肉，完美！”
李辞非常喜欢吃红烧肉，在?第一次吃到?康乐盒饭红烧猪蹄的时候，他就想过如果陈康乐做红烧肉的话，肯定?会非常好?吃。
光是想象一下，他就开始馋了?。
陈康乐知道说服李辞收钱是很难的一件事，她也觉得?李辞的提议不错，可以用美食来当酬劳。
“你可以再多点菜。”陈康乐觉得?一道红烧肉太少了?。
李辞的小脑袋转了?转，说：“那我再点一道桂花糯米藕。”
之前去登市出差的时候，李辞在?一家?酒楼吃过很好?吃的桂花糯米藕，可惜登市离海市太远，李辞只吃过一次就再也没有吃过了?，他想着如果是陈康乐做的桂花糯米藕肯定?也会很好?吃。
第二天，陈康乐就准备给李辞做红烧肉和桂花糯米藕，然后顺便把这两道菜定?为?盒饭店的新菜品。
第44章
做红烧肉， 五花肉的选择是非常重要的，陈康乐选的是猪肚子那一块的下五花，肥瘦相间的下五花层次有五层， 吃起来是最好的，口?感肥而不腻。
五花肉洗净沥干水分放到盘子里，倒入少量料酒，放到蒸锅里蒸10分钟左右。
每次陈康乐做新菜品的时候， 项云霆都会在旁边学习， 看?到陈康乐的这步操作，项云霆好奇的问：“老板，五花肉为什么不焯水，而是拿来蒸？”
在项云霆的印象里，做红烧肉的第一步就是焯水。
在蒸五花肉的时?候，陈康乐抽空炒空心菜， 她边炒边耐心地回?答项云霆：“蒸比焯水更?能有效的去腥， 也可以让肉质变得更?加的松软。”
这是陈康乐经过重复实?验得出的经验， 五花肉拿来蒸比焯水吃起来口?感更?佳。
项云霆认真地听着， 然后牢牢记住知识点，学到新知识的项云霆非常开心。
五花肉蒸10分钟后拿出来晾凉，切成?均匀的大块。
热锅加油， 倒入切好的五花肉块， 开小火慢煎，煎到两面金黄就盛出来备用。
项云霆以前做红烧肉的时?候从来不会煎，陈康乐告诉他煎可以把五花肉一部分油脂煸炒出来， 这样做出来的红烧肉就不会太油腻。
接着重新起锅加油， 倒入适量的冰糖，小火翻炒， 炒到冰糖融化，等到糖浆颜色变成?浓褐色的时?候，倒入五花肉块，快速翻炒，让肉块均匀染上糖色。
上完糖色，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出