方便大家识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品，也就是生吃。
简单来说，刺身就是生鱼片。
而这样的饮食习惯，不仅是在日本，在世界各地都有存在。
不过后来生鱼片的食用逐渐消失，至于原因大概是因为水里有寄生虫，生吃得病。（猜测）
后来生鱼片在日本这里被命名为“刺身”，并且被发扬。
毫无疑问，无论怎么看，刺身都和“火候”没有关系。
这对于不知火绫子来说，无疑是自断双臂，舍弃了自己擅长的“火候”技艺。
宫本先生也有些奇怪。
不过所有人做料理都是在自己的房间中，无法看到他们的料理过程，宫本先生也猜不透不知火绫子的想法，不过看着不知火绫子嘴边的笑容，想来她应该对自己的料理很有自信。
百里缘却眯起了双眼。
“是刀！”百里缘做出了判断。
“什么？”宫本先生和藤井桃香都是一阵不解。
而真野先生五位评委都夹起了一片生鱼片，送进了嘴里。
接着他们就瞪大了双眼。
“这种感觉，这不是普通的生鱼片，没有生鱼片的嫩，却反而有一种酥老的味道，但是却还是那么鲜，而且味道和汁水被锁住了。”
“就像是时间逝去，蓦然回首，陪伴在身边的人逐渐老去，但是却还是熟悉的味道，而这种老去的感觉，却让人感觉到了时间的味道，是……”
“家人的味道！”
“是表皮的变化，外面薄薄的一层不完全是生的。”真野先生说道。
“是因为她把刀加热了！”百里缘对着宫本先生和藤井桃香解释道。
“把刀加热了？”藤井桃香疑惑道。
“在切下鱼片的时候，刀身上的热量将肉的汁水和鲜度锁住，如果温度够高的话，甚至会让肉的表面形成酥脆的皮层，不过这需要一定的刀工……是了，忍者对刀术也有一定的研究，出手必然是快狠准！”百里缘说道。
果然，不知火绫子也笑着揭开了自己的料理秘诀，确实如百里缘所说。
“用热的厨具来制作生的食材，不错的创意。”真野先生说道。
听到夸奖，不知火绫子自信地笑了笑，然后回头看了一眼百里缘和藤井桃香，因为接下来就是他们了。
“什么嘛？这样的制作方法百里前辈也看出来了，百里前辈好厉害！”藤井桃香吐槽道，但是还是呈上了自己的料理。
是一个光滑的白面膜一样的甜点，看起来就像是……一个光头？
“这是我的料理