猪肺洗净，加入姜、酒飞水，然后再次洗净。
川贝母大约十五克，洗净、拍碎。
雪莉一只，去皮、去核儿。
如果有杏仁的话也可以加上十五克左右，然后把以上的食材全部放入煲中，水开后再次放入姜、酒去腥，打去浮沫，小火煲两个小时后就可以出锅了。
姚远站在煲仔炉前，耐心的教小红英一道粤式煲汤的做法。
“川贝雪梨煲猪肺”，这道汤味道鲜甜，有明显的滋阴润肺效果，属于是一道药膳了，对小红英的奶奶的病有好处，做法还特别容易，今天给张奶奶煲上一锅，顺便也就把小红英给教会了，这样她就可以经常在家做给奶奶喝了。
另外还有一道“萝卜饮”就更加简单，糖渍红皮萝卜，取萝卜水饮用，对治痰咳有特效。糖最好选用麦芽糖或者冰糖，和拍碎的萝卜拌在一起，在冰箱里放一夜就好。
两道简单的食疗小方子交教小红英以后，姚远就接着问：“你说如果像这样的养老院，你愿意把奶奶送去吗？你奶奶自己会不会愿意去住呢？”
“当然愿意了，如果真像你说的，有医生、有护士还有护工照顾着，就放心多了，估计我奶奶也会愿意去住，毕竟还有大厨给做饭呢，比家里方便多了。”小红英大眼睛眨巴着，认真的想了想回答。
但是孩子的话能信吗？
一般的养老院给人的印象就是压抑、不自由。当然也有例外，就是那些高档的养老公寓、和一些养老会所，一般都是有堪比星级酒店的硬件设施，宽敞明亮的环境，但是这些一般都是私营性质，那个价格就不是一般老百姓能够接受的了。
像是这样的私营养老机构，每个月的收费都在万元以上，就算是当中最低档的标准，如同酒店标准间一样，一间房两个床位的那种，每张床每个月的收费都不会低于六千元，这个价格就把大部分老人都挡在了门外。
更别提像是清水镇这个样的山区里，这里的老人们不是干了一辈子的农民，就是退休的旷工，就不可能有人能负担的起这个价格。
看来这趟浑水不能随便趟呢，客源不够、消费能力不够，这都是硬伤，都先天的缺陷，就没法通过什么经营手段来弥补。
光盯着政府补助的那一点钱可不行，当养老院真的运转起来，那点资金都不够烧上一年的，这么看来这个项目就是一个无底洞，咱就是个厨子，还是别瞎掺乎别的了。
小红英小心翼翼的把一锅汤装入个大袋子，再在电动车踏板上放好，风风火火就走了。
姚远在后面喊了一句：“今天晚上厨房聚餐，九点半开始，你别忘了早点过来！”
小红英单手扶车把，一只手抬起来挥了挥，示意是知道了