我这不是在研究餐厅开业的菜单吗，等咱们二楼餐厅开业，菜单一推出来，肯定能把整个平城餐饮业给震喽。”
吹牛不用打草稿，可是你也得看看看是什么场合，眼前可是号称“厨神”的董大厨，人家的餐厅刚刚开业，可是也没敢吐这个口，说开个餐厅就震动整个餐饮业，姚远这个话算是就说大了。
过董大厨却显得颇有兴趣：“怎么？姚师傅，你最后想好了二楼餐厅的主营项目了？”
姚远大话说了出去，现在就有点不好意思：“烤乳猪、鱼生、烤全羊三个系列的套餐为主打吧，再配些粤式、江南、西北三个地域特色的菜品做成套餐形式，以宴会为主，就不设零点了。”
董大厨认真地思索着：“套餐形式也不错，毕竟零点客人数量不会太多。而且要开零点的话备餐的内容就要麻烦很多，看来你还是想图省事吧。”
揭破了姚远的小心思，董大厨就显得很得意。
姚远就讪笑：“我这个能力您还不知道嘛，连我
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徒弟都说我厨艺不咋地了，让我开一个真正的私厨，还是有点赶鸭子上架的感觉。”
董大厨就颇为认可：“也是，但从厨艺上来说，你最好再沉淀几年，多走走多看看，再多读读书为好。”
好吧，再多读读书！这位董大师是嫌弃自己没文化了。
今天也不知是怎么了，先是小徒弟嫌弃自己厨艺，再就是董大师嫌弃自己没文化？！怎么都这么直接了吗？不会给人留一点点面子吗？
心里憋气，却撒不出来。
董振祥却完全不顾对面人的想法，自顾自思量着：“不过，你要真的推鱼生吗？淡水鱼寄生虫多，卫生防疫这一块可不容易过关。”
姚远点点头：“是不太容易，但是韩厨从南方学了一手急速冷冻的处理工艺，用超低温冷柜，在最短的时间内把鱼生的温度降到零下六十度以下，这样就能有效去除淡水鱼身上的寄生虫，能保障食品安全。”
董大厨恍然大悟：“好主意！明天我带小伟去你厨房看看，这事到底怎么弄，回头学会了我这个乡厨也推一推你的鱼生。”
啊？这！
你还真好意思，用着我的水库鱼、还明目张胆的的要去偷我的技术？然后还要在我门口跟我打擂台？
看了看眼前德高望重的董大厨，嘴里不敢说、心里就直喊，求放过！
董大厨嘿嘿嘿的笑着：“你的一手低温冷冻工艺，换我一个汤鲍的调味手法，你觉得你是亏了还是赚了？”
这还差不多！罐头汤鲍是需要提前入味的，也算是预制食品的一种，而你的调味手法是不是能够得到各个厨房大厨的认可，这一步就很关键。