的这时候正好出来，听到这话，赶紧上前。
“哎呦，这位大爷，小伙计不懂事，您别往心里去，您要吃点什么？我马上命灶上准备。”
“你们这都会什么啊！”
沈元背着徐珊，居然表现的十分气定神闲，这份定力，让徐珊都暗自佩服。
可沈元越是这样，掌柜的越是不敢小瞧。
干他这个买卖的，眼睛必须得毒。
虽然沈元现在满身的尘土，十分狼狈，但那种自然而然的气质是模仿不来的。
“大爷，您看我们这地方不大，可灶上的大师傅可是在京中伺候过王爷的，您要什么就能做什么。”
“行，那先来个清水豆腐吧。”沈元说道。
要不是看不透沈元的来历，掌柜的恨不得一巴掌将他扇出去。
折腾了半天，就要了个清水豆腐？
“怎么？瞧不起这道菜？你去后厨问问你们的大师傅，再回来给我回话。”
这时候有伙计收拾出桌椅，沈元先将徐珊放下，然后对伙计说：“去打净面水，漱口水来！”
伙计还没经历过这么讲究的客人，但也不敢怠慢，赶紧去准备。
等沈元和徐珊都各自收拾好后，重新焕发了神采。
这时候掌柜的正好也回来了，一见这样子，更不敢小瞧了。
“回公子爷，大师傅说了，这道菜要是吃，得提前三天准备，现在现做，可是来不及啊！”
“呵呵，倒是个懂行的，看来还真在京中待过，告诉你们大师傅，给我做几个拿手的，最好把看家本事都使出来，我可是吃过见过的，糊弄不了我！”
“是！”
掌柜的下去吩咐了。
徐珊有些好奇的问道：“那清水豆腐是什么？怎么那么复杂？”
沈元喝了一口茶，笑了笑道：“那不过是京中一些闲的没事的贵胄子弟们，研究出来的一道炫技菜罢了。”
“什么叫炫技菜？”
“就是不怕繁琐，也不怕花钱，纯粹用来炫耀的一道菜，比如这道清水豆腐，得先用精挑细选过的黄豆制成豆腐，这没什么稀奇。”
“主要是这道汤，得先用飞龙配上十几种昂贵的香料熬制，火候最少也得熬制一天一夜，等熬制完后，再用特殊的器皿将这汤来回蒸煮。”
“最后得到的汤汁，清澈如水，但是香醇无比，这还不算什么，最主要的是做这道菜的时候，需要厨子有极强的火候把控能力，过一分则豆腐显老，减一分则淡然无味。”
徐珊听得脑袋都发懵，为了吃道菜罢了，至于这样吗？
“其实这清水豆腐，只是名气大罢了，并不是怎么好吃，可有些菜耗费的人工跟精力是