苦菊菜是个外地品种。
近几年交通发到了，才渐渐开始在餐桌上流行起来。苦菊菜的外形和颜色都很好看，一缕一缕的长得像头发丝似的。
嫩绿青白的颜色，看的很有食欲。
这苦菊菜在南方，是用来吃涮锅的。老母鸡汤做的锅底，加上一点儿红枣跟枸杞，上面浮着一层厚厚的黄油，一把苦菊菜下去，就将上面的黄油全部吸走了。
蘸上熬制过的海鲜酱油，清甜酱香的味道裹在苦菊菜上，很爽口。
除了涮火锅，苦菊菜还可以生吃。
用腐乳和韭菜花调配一点儿麻酱，跟香油一起淋在生苦菊菜上，这味道独具一格。新鲜的苦菊菜在灯光下闪出鲜亮的颜色，浓稠的芝麻酱上，还撒上了黑芝麻，吃着又香又清爽。
一口夹着芝麻酱的苦菊菜进最，整个口腔里，都是一股生菜的味道。
带着一点点的微苦，却不涩。
像那样浓厚的芝麻酱，吃着是会腻人的，但苦菊菜恰好中和了这一点，麻酱里的韭菜花微微散发出来的辛辣味，跟豆腐乳的酱香味道混在一起，这样的凉拌酱料，配着苦菊菜是堪称一绝。
炒楼老板吃着这生拌菜，也觉得很好。
苦菊菜不是很好购买，因为是外地运过来的，所以能够买到，实在要看运气，而且当地的人也不知道怎么吃，因此这东西在蓉州，没有太大的销路。
老板吃了一口又一口，这个味道，他真心很喜欢。
平时茶楼的生意很不错，老板每天都坐在巴台后面守着，也没怎么运动，最多就是从茶楼走到家里，总共的路程也不超过两公里。
时间长了，老板整个人就长得圆溜溜的了。
外形的改变，还不算什么，最让茶楼老板感觉苦恼的就是，他的身体出现了问题。
高血压、高血脂同时出现。
医生说他平时吃得太好了，饮食上还是要多清淡。
茶楼老板狐朋狗友很多，吃的东西很混乱，什么火锅烧烤的，半夜三更还出去吃个卤菜配啤酒的，正常人的身体哪里经受得住。
茶楼老板喜欢喝酒。
可配酒的菜肴，大都以油腻的，肉食为主。
老板知道自己的身体情况，虽然也想尽量吃得健康一点儿，但是总管不住自己的嘴，加上又喜欢喝酒，这身体就陷入了一种恶性循环。
当他吃到这一口生拌苦菊菜的时候，茶楼老板很激动。
因为这苦菊菜的味道，完全可以用来下酒，韭菜花带来的刺鼻的气息，配上啤酒白酒什么的，一点也不比猪耳朵逊色。
有了这道菜，茶楼老板就不怕了。
带苦的菜肴，都具有降血压血脂的功效，而且