一共是十个凉菜。
在一些比较讲究的酒局上，凉菜在客人入座前就要上桌。
这样，客人入座之后，餐桌不至于空着，倒上酒就能开喝。
只不过，后来，快节奏的生活，让这个规矩变了。
只有一些非常正式的官方酒局才会遵守。
一般都是客人入座后，点完菜，陆续上凉菜。
“诸位兄弟姊妹，咱们共同举杯，欢迎首都来的朋友。
欢迎张兄弟，小李，小夏来俺们鹤岗做客。
咱们干一个！”牛庆奎举杯提酒。
这就是东北人，五十多度的酱香白酒，张嘴就是干一个。
小夏那边脸都白了。
好在不是陶瓷缸子，不然小夏就可以直接下桌了。
“感谢牛哥的盛情款待，也感谢陈哥，田哥、陆哥、曹哥、金姐、谭姐的热情。
你们的热情我感受到了，话不多说了，都在酒里！”张俊平接着牛庆奎的话，说了一番感谢的话，然后仰脸把酒喝干。
第一杯酒，叫作迎门酒，除非你直接滴酒不沾，不然这杯酒是必须要喝的。
是对主人的尊重。
“好！张兄弟爽快！”牛庆奎眼睛一亮，大笑着称赞道。
接着其他人也都把杯子里的酒喝干。
只剩下小夏，端着酒杯，心里直打颤。
“小夏，酒宽随量饮，这第一杯酒必须要喝干，后面的你慢慢喝。”张俊平看出小夏的顾虑，笑着对他说了一句，然后又对牛庆奎等人解释道：“牛哥，陈哥，小夏酒量不行，各位哥哥姐姐多担待。”
“小夏兄弟，酒量有大小，我们东北人虽然喝酒豪爽，但是不会硬逼着不会喝酒的人喝酒。
你随意就好！”
“小夏兄弟，真羡慕你，跟了个好领导。”金燕华娇笑着说道。
有了几个人的宽慰，小夏终于打消鼓励，一口气把酒喝干。
呛的满脸通红。
倒是小李，让众人侧目，娇娇弱弱的一个女孩，面不改色的喝干一杯酒。
桌上的人都把酒喝干了，牛庆奎很高兴，又要给张俊平倒酒。
“牛哥，别这么麻烦了，咱一人一瓶，各扫门前雪。”张俊平笑着建议道。
“好！那就各扫门前雪！”牛庆奎的眼睛更亮。
东北人喝酒就喜欢这种豪爽的，这样喝起来才有意思。
第二杯酒倒满。
“张兄弟，咱哥俩也是第一次喝酒，再次欢迎你到鹤岗来做客。”
“谢谢牛哥的盛情款待！”
“咱兄弟两个先干一杯，再说事。”
“行！”